La truffe est une boule de ganache au chocolat roulée dans du cacao,
imitant la célèbre truffe du Périgord, un champignon très recherché.
Ingrédients
Pour 250 – 300 g de pâte d’amande :
- 110g chocolat noir (60-70% c’est mieux…)
- 20g de beurre
- 150 g de crème liquide
- 20g de miel
- 50 g de cacao