Panier

La truffe est une boule de ganache au chocolat roulée dans du cacao,

imitant la célèbre truffe du Périgord, un champignon très recherché.

Ingrédients

Pour 250 – 300 g de pâte d’amande :

  • 110g chocolat noir (60-70% c’est mieux…)
  • 20g de beurre
  • 150 g de crème liquide
  • 20g de miel
  • 50 g de cacao
Comment faire ?
1

Faire fondre au bain-marie les 110g chocolat noir et 20g de beurre

2

Ajouter 50 g de crème liquide, mélanger, puis 50g, mélanger, et enfin le reste. Finissez par 20g de miel.

3

Laisser reposer 1h au frais

4

Prélever une cuillérée de pâte, la rouler entre vos mains et la rouler dans le cacao amer. Réserver au frais… et consommer rapidement.